今すぐ追いかけるのに最適なサワーマッシュウイスキー

今すぐ追いかけるのに最適なサワーマッシュウイスキー

サワーマッシュは、ウイスキーを扱うときによく耳にする用語です。しかし、サワーマッシュは正確にはどういう意味ですか?広い意味で、サワーマッシュは穀物の最初のバッチと特定の蒸留器によって発酵された酵母との間の遺伝的リンクであり、最新のバッチになります。本質的に、サワーマッシュウイスキーを飲んでいるときは、その1本のボトルに100年以上のマッシュが少し入っている可能性があります。考えるのはワイルドですよね?



サワーマッシュは、パンのサワードウスターターのようなものと考えるのが最善です。酵母は砂糖を食べることで穀物を発酵させ、マッシュの中でアルコールを生成し、ファンクや泡として現れます。その時点で、発酵した穀物ジャッキの液体は、ビールからウォッカ、ウイスキーまで何にでも変わる可能性があります。ウイスキーを話しているので、使用済みのマッシュを取り除き、残りの液体を蒸留します。使用済みのマッシュが取り除かれると、その一部は、サワードウスターターのように、新たに粉砕された穀物、酵母、水とともに発酵槽に戻され、新しいバッチが開始されます。この使用済みマッシュはバクテリアを制御するのに役立ち、新しい酵母に何かを食べ始めさせ、新しいバッチをジャンプスタートさせます。



これは、蒸留(または醸造)で常に発生するとは限りません。スウィートマッシュはサワーマッシュの反対です。つまり、新しいバッチの開始時に、まったく新しい酵母、製粉された穀物、および水が使用されます。しかし、それは別の日の別のウイスキーです。とりあえず、市場で最高のサワーマッシュウイスキーのいくつかに飛び込んで、スタイルを理解しましょう。

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ミヒターのUS * 1トーストバレルフィニッシュサワーマッシュウイスキー

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物語:

このボトルは2019年9月に発売され、すでにウイスキーオブザイヤーを受賞しています。 ミヒターのトーストバレルフィニッシュサワーマッシュ 標準的なサワーマッシュウイスキーの表現のサワーマッシュを運びます。しかし、これは最初に18ヶ月間風乾された手作りのトーストされた樽に入ります。ウイスキーは、あなたが恋に落ちるために非常に小さなバッチで瓶詰めされます。

テイスティングノート:



タフィー、新鮮な蜂蜜、濃厚なミルクチョコレート、バニラポッド、オレンジの皮のヒントが表示されます。パチパチと音を立てるキャンプファイヤーの木、杉の樹皮、熟したサクランボ、ライ麦のスパイスのわずかなヒントが舌を蹴り、あなたを引き込みます。モルトの記憶は、この一口をもたらすためにもう少しライ麦のスパイス、オーク、チェリーの甘さで遅くなります家。

真のブルーキャスク強度を蒸留するバルコニー

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レアバルコーンフライトナイト! 9月27日水曜日午後6時から午後10時バルコーン産の100%ブルーコーンウイスキーの非常に珍しいボトル3本のフライトをお楽しみください。バルコーンの乗組員の何人かと一緒に飲み、ブレンド、プルーフ、キャスクの選択が彼らの最終的な表現をどのように定義するかの効果を体験してください。

によって共有された投稿 二分法コーヒー&スピリッツ (@dichotomy_cs)2017年9月21日午後5時39分PDT

物語:

このユニークなウイスキーは、樽から直接瓶詰めされています。そこに着く前に、ウイスキーはテキサスの西部からのブルーコーンのマッシュから始まります。 トゥルーブルー この表現の新しいバッチがリリースされると、マッシュは年々受け継がれます。コーンウイスキーは、プロセスのすべてのステップでスタイルに引き込まれるコーンウイスキーが確実に生成されるように細心の注意を払って手作りされています。

テイスティングノート:

砂糖漬けのピーカンナッツ、苔むした林床、グレープフルーツの髄、シナモン、オークがこの一口を開きます。挽きたてのマサには、メープルシロップがたっぷり入っています。プラリネとドライアプリコットは、チリスパイスとフローラルジャスミンの隣にあります。それらの唐辛子は、コーヒーケーキと生の蜂蜜のバランスが取れた仕上がりに向かって一口を駆り立てます。

ジョージディッケルバレルセレクトテネシーウイスキー

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によって共有された投稿 セシリア (@ hey.sea.salt)2016年5月23日午後7時20分PDT

物語:

からのこのプレミア表現 ジョージ・ディッケル まず、84%のトウモロコシ、8%のライ麦、8%の麦芽大麦のマッシュビルが、バッチごとに受け継がれます。その後、ジュースは10年から12年の間に樽に入ります。最後に、マスター蒸留所はちょうどいい10個の樽を選び、それらをこの小さなバッチ瓶詰めにブレンドします。

テイスティングノート:

メープルチャコール(ろ過から)がバナナのヒントとともに一口に潜んでいます。ライスパイスは、チェリー、バニラ、オークチャーのノートで始まります。キャラメルとジューシーな熟した果実のヒントは、スパイスがドライで温かみのあるフィニッシュに向かって進むにつれて作用します。

ベルミードサワーマッシュストレートバーボンウイスキー

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@bellemeadebrbn YUM! 。 。 。 。 。 。 #bellemeade #sourmash #bourbon #whisky #pourmeanother #thebourbonleague

によって共有された投稿 オクラホマバーボンチェイサー (@oklahomabourbonchaser)2019年10月23日午後4時14分PDT

物語:

これは最初のバーボンでした ネルソン兄弟 テネシー州で家族の古い蒸留所(禁酒法の期間中に閉鎖されていた)を発見した後に作られました。高ライ麦マッシュビル(ライ麦30%)は、独自の酵母菌株と蒸留所の昔の歴史的なレシピを使用しています。サワーマッシュは少量のバッチに焦点を合わせるために樽詰めされており、これを最初から高品質の精神にしています。

テイスティングノート:

この一口の始まりには、はっきりとしたメープルシロップの縁があります。キャラメルとバニラが味わいに遊びに来ると、花と柑橘類が跳ね返ります。ライ麦のスパイスがドアを蹴り、ドライアプリコットのコクのある歯ごたえで甘さを引き立てます。フィニッシュが来ると、スパイスは熟したプラムとチェリーのヒントとともにシナモンに向かって色あせ始めます。

BUFFALO TRACE EXPERIMENTALCOLLECTION昔ながらのサワーマッシュバーボン

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この#buffalotraceexperimentalcollection#oldfashionedsourmashを本当に楽しんでいます–少しのスパイスでたくさんの味。驚くべきことに、#ehtayloroldfashionedsourmashと非常によく似ています-これを見つけたら、それを手に入れてください。持っている必要があります。乾杯🥃@ buffalotracedistillery @buffalotrace #madeinkentuckyenjoyedinillinois #bourbon

によって共有された投稿 S.ウイスキー (@pourdrinkrepeat)2018年4月29日午後6時15分PDT

物語:

これは魅力的なウイスキーのボトルです。 バッファロートレースの実験コレクション これは、蒸留酒製造業者がすべてのルールをすばやく緩くプレイする、真にユニークな体験です。この場合、昔ながらのサワーマッシュは、発酵を開始するためにタンクに入る前に事前に酸っぱくされたマッシュを意味します。ですから、もしあなたがそうするなら、それは一種の二重酸っぱいマッシュのようなものです。その後、ジュースは樽の中でぶらぶらして13年を過ごします。このボトルのようなものは他にありません。

テイスティングノート:

タフィー、ライ麦スパイス、オークがすぐにあなたを襲います。バニラとカエデがキャラメルにぶら下がっていて、野花のささやきが背景に揺れています。フィニッシュは、オークのステーブを通してスパイスとバニラを運び、これにウッディな感触を与えます。大胆で少し派手ですが、100%興味深いものです。

タイガースネークサワーマッシュウイスキー

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受賞歴のある@tigersnakeaustralianwhiskeyのテイスティングを週末中@perthroyalshowで提供しますので、ぜひお越しになって、フレンドリーなスタッフに挨拶してください🥃

によって共有された投稿 タイガースネークオーストラリアウイスキー (@tigersnakeaustralianwhiskey)2019年9月24日午後10時16分PDT

物語:

このウイスキーがアメリカで作られているとしたら、バーボンと呼んでいます。しかしそれ以来 タイガースネーク ダウンアンダーで作られているので、サワーマッシュウイスキーのモニカに固執する必要があります。マッシュは、トウモロコシ、ライ麦、麦芽大麦の古典的な請求書であり、バッチをリンクする使用済みマッシュが含まれています。その後、ジュースは新しいオークで完全に熟成されます。その結果、オーストラリアのウイスキーのゲームチェンジャーになりました。

テイスティングノート:

バニラをまとったヘーゼルナッツは、明るい花柄の隣にあります。ヘーゼルナッツからの脂肪が体を構築するにつれて、緑の草、タルト柑橘類、およびより多くのバニラが一口を通して続きます。フィニッシュがベルベットの爆弾を舌に落とすと、フルーツ、フローラル、バニラ、グラスがすべて頭に浮かびます。

COLONEL E. H. TAYLOR、JR。ボンドバーボンに瓶詰めされた昔ながらのサワーマッシュ

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#colonelehtaylorシングルバレル#kentuckystraightbourbonwhiskey

によって共有された投稿 エルセリート酒 (@elcerritoliquor)2019年9月6日午後5時52分PDT

物語:

これは別です 昔ながらのサワーマッシュ 。このアイデアは、バッファロートレースの蒸留所が、1800年代に蒸留所からの古いジャーナルを振り返り、マッシュを事前に酸っぱくすることが一般的な現象であることを発見したときに生まれました。これは自然でワイルドなプロセスであり、発酵を促進し、マッシュに少しキックスタートを与えます。当時はうまくいったら、今はうまくいくという考え方でした。それで、彼らはそれを求めて、ちょっとしたタイムマシンであるユニークなバーボンを作りました。

テイスティングノート:

これはそれ自体の上に構築されたバーボンです。鮮やかな野花と草が生い茂り、焼きたてのサワードウパンが一斤になります。一口でパンの温もりを感じることができます。甘さは、濃厚なバターでカットされ、その暖かいサワー種のパンに滴り落ちる、収穫されたばかりの蜂蜜に傾いています。暖かさがあなたの体を満たすので、フィニッシュの革のような性質につながるスパイスのヒントがあります。

ジャックダニエルシングルバレルセレクトテネシーウイスキー

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物語:

ジャックダニエルはすべて、サワーマッシュのテネシーウイスキーです。ですから、クラシックブランドにふけるつもりなら、大きくしてください。彼らの シングルバレルセレクト これは、シングルバレルからのテネシーウイスキーの優れた例であり、ジャックダニエルが長年にわたってこのように愛されてきた理由を明確に示しています。

テイスティングノート:

シナモンとトーストしたオークがこの一口を開きます。バナナ、バニラ、キャラメルのノートで味全体に跳ね返る素敵なフローラルエッジがあります。スパイスが遅れて入り、バニラとバナナをオーク材の木材に引き戻します。一口が甘くて驚くほど柔らかくなります。

ウィレットファミリーエステート4歳のスモールバッチストレートライウイスキー

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ウィレット水曜日#willett#willettdistillery #willettfamilyestate #rye #kentucky #willettwednesday #wednesday #singlebarrel @willettdistillery

によって共有された投稿 デイブ (@aboutdramtime)2019年10月23日午後3時24分PDT

物語:

この小ロットのサワーマッシュポテトは、一口飲んだら他のすべてのライ麦を判断するライ麦です。 70%以上のライ麦マッシュは、ライウイスキーの世界で強力な存在であり、 ウィレット 今日まで家族。

テイスティングノート:

この一口に近づくと、スモーキーチャーとシナモンをまぶした砂糖漬けのチェリーがあなたを迎えます。ダークチェリーは、濃厚なバニラとシャープなライ麦のスパイスで引き継がれます。最高水準で作られた、ブージーでスパイシーなブラックフォレストケーキを彷彿とさせます。スパイスとチェリーの混合物が、あなたの感覚を暖かさと満足感で満たす大きな仕上がりをもたらします。

ネルソンズグリーンブライアーテネシーウイスキーハンドメイドサワーマッシュ

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物語:

ベルミードを復活させたネルソン兄弟も、クラシックを復活させました ネルソンのグリーンブライアーテネシーウイスキー ちょうど今年。ヘリテージウイスキーは、禁酒法以前の時代の最も有名なウイスキーの1つにさかのぼり、レシピに従い、小麦のマッシュビルをサワーマッシュし、蒸留し、シュガーメープルチャコールフィルターをかけ、その歴史的なウイスキーを樽に詰めます。

テイスティングノート:

シナモン、バニラ、そして濃厚なキャラメルで巻かれたリンゴがこの一口を開きます。砂糖のようなアイシングが滴り落ちる焼きたてのシナモンロールと、見本市会場から新鮮なキャラメルアップルが、そのシナモンスパイスのピークのヒントとして口蓋に混ざり合い、苦いカカオの恥ずかしがり屋の瞬間をもたらします。ブラックチェリーの繁栄が到着し、甘くスパイシーなフィニッシュを手招きして、すぐに次の注ぎに手を伸ばすことができます。